شهدت الأسواق الأميركية في السنوات الأخيرة موجة جديدة من الأطعمة العالمية، كان للمطبخ المصري نصيب بارز فيها حيث بدأت الأكلات الشعبية المصرية، من الكشري والفلافل إلى الخبز البلدي، تجد طريقها بقوة إلى قلب السوق الأميركية. وما بدأ في ثمانينيات نيويورك كعربات طعام بسيطة يديرها مهاجرون مصريون، تحوّل اليوم إلى واحدة من أسرع موجات الطعام العالمي انتشاراً في الولايات المتحدة، مدعوماً بتغيرات في مزاج المستهلك الأميركي، وارتفاع الطلب على الأطعمة النباتية والأصيلة ذات المكونات البسيطة.
بدورها لعبت وسائل التواصل الاجتماعي دوراً كبيراً من ناشرين يجربون الحواوشي لأول مرة إلى فيديوهات للفطير المشلتت تنتشر على “تيك توك” و”إنستغرام”، لكن المفاجأة الأكبر جاءت من قطاع الخبز ففي أغسطس 2025… وضعت سلسلة “Trader Joe’s” الأميركية الشهيرة منتجاً جديداً على رفوفها: “Baladi Egyptian Sourdough Pocket Bread” لأول مرة في متجر أميركي بهذا الحجم وبسعر 2.59 دولار فقط للعبوة ويحمل عبارة “صنع في مصر”.
انتشر المنتج كالنار في الهشيم مئات الفيديوهات على “تيك توك” وتقييمات مرتفعة من المستهلكين والجالية المصرية تحتفل بعودة الرغيف البلدي إلى موائدها.
المهندس المصري أحمد مصطفى الذي يعيش في ولاية فيرجينيا، يصف هذا الانتشار بأنه “ثورة في صالح الجالية المصرية”، ويضيف: “الخبز المصري من أفضل ما حدث للمواطن المصري في أميركا. سابقاً كان سعر الرغيف يصل إلى دولار واحد في بعض المناطق. اليوم الخيارات أفضل وأسعارها أقل، لدرجة أن بعض المتاجر تفرض حداً للشراء بسبب ارتفاع الطلب.”
فيما أشار إلى توسع في افتتاح المطاعم التي تقدم الأكلات الشعبية المصرية وتزايد الإقبال عليها مع تفضيل الأطعمة النباتية.
ويقول مصطفى إن وجود شركات متخصصة مثل “ريتش بيك” أعاد للخبز البلدي قيمته وهويته، كما ساهم في جعله جزءاً من النظام الغذائي اليومي للأسر المصرية والعربية.
هذا الطلب المتزايد… فتح الباب أمام شركات مصرية كبرى لدخول السوق الأميركية بقوة. وأبرزها شركة “ريتش بيك” التي كشفت تفاصيل توسعها في تصدير الخبز البلدي.
ويقول الرئيس التنفيذي للشركة جيلبار حبيقة، في تصريحات مع “العربية Business”، إن الفكرة بدأت عام 2023: “تواصل معنا أحد رجال الأعمال بناءً على طلب مستورد أميركي حول إمكانية تصدير العيش البلدي. وبعد الدراسات والتجارب واختبارات العمر التخزيني والموافقات اللازمة، انطلقت الشراكة.”
وتابع: “نصدر نحو 30 كونتينر خبز بلدي شهرياً، إضافة إلى 10 كونتينر للمنتجات المتنوعة.” ولتلبية الطلب المتزايد: “قمنا بزيادة خطوط الإنتاج، تدريب العمالة، وتحسين متطلبات التخزين والشحن، خاصة أن المنتج يجري تخزينه عند –18 درجة مئوية.”
بجانب الولايات المتحدة تصدر الشركة الخبز البلدي إلى كندا، والمملكة المتحدة، وهولندا، وألمانيا.
وعن تأثير الخبز البلدي على إيرادات الشركة، قال الرئيس التنفيذي لشركة “ريتش بيك”: “حجم الصادرات تضاعف في 2025، ونتوقع أن يصل إلى ثلاثة أضعاف خلال 2026. إجمالي مبيعات الشركة ارتفع 33% في 2025، ونتوقع أن تتجاوز هذا الرقم في 2026.”
عززت زيادة المبيعات الحاجة إلى التوسع وزيادة الاستثمار، حيث تعتزم “ريتش بيك” زيادة استثماراتها في 2026 إلى 750 مليون جنيه، منها 375 مليون جنيه للتعاقد مع شركة “AMF” لرفع الطاقة الإنتاجية 20%”.
وتعمل الشركة أيضاً على إنشاء مصنع جديد في أكتوبر باستثمار يتجاوز 45 مليون دولار، سيكون طاقته الإنتاجية ضعف المصانع الثلاثة القائمة، وفقاً لجيلبار حبيقة.
وبجانب تسويق الخبز البلدي كمنتجات تراثية، تجمع بين الأصالة والحنين للمغتربين، فإنه لم يعد مجرد منتجاً للجالية المصرية، بل اتخذ مكانه في النظام الغذائي الأميركي، واستفاد من التوجه العام نحو الأطعمة التقليدية منخفضة المعالجة. ومع دخول شركات مصرية كبرى على خط التصدير، وتحول الخبز إلى منتج متاح في المتاجر الأميركية الشهيرة، فإن صناعة الخبز المصري تقف اليوم أمام فرصة عالمية حقيقية.
المصدر: العربية
