في ظل تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية، يشير خبراء التغذية إلى أن الأطعمة الأعلى كثافة بالعناصر الغذائية تمنح الجسم أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون الصحية مقابل سعرات حرارية أقل، ما يجعلها خيارًا أساسيًا لدعم الصحة والوقاية من الأمراض.
وبحسب تقرير علمي نشره موقع “Healthline” العلمي، لا يوجد طعام واحد يوفر كل ما يحتاجه الجسم، لكن اتباع نظام غذائي متنوع يضم أطعمة غنية بالمغذيات يمكن أن يقلل الالتهابات، ويحد من الإجهاد التأكسدي، ويدعم وظائف الأعضاء الحيوية، ويساعد في خفض مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني والخرف.
أما الخضروات الورقية مثل الكرنب الأجعد (الكالي)، فهي غنية بفيتامينات C وA وK ومضادات الأكسدة، وتحتوي على مركبات حيوية قد تسهم في تقليل خطر بعض أنواع السرطان.
كما تُعد الأعشاب البحرية مصدراً مهماً لليود الضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، إضافة إلى معادن نادرة ومركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة.
أطعمة بسيطة وفوائد كبيرة
يلفت الباحثون إلى أن أطعمة شائعة مثل الثوم والبطاطس تتمتع بقيمة غذائية عالية فالثوم يحتوي على مركبات كبريتية نشطة قد تسهم في خفض ضغط الدم والكوليسترول، بينما توفر البطاطس عند تناولها بقشرتها أليافاً ومعادن مهمة وتمنح شعوراً عالياً بالشبع.
كذلك، يُعد كبد الحيوانات من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات، لاحتوائه على فيتامين B12 والحديد وفيتامين A، ما يجعله مفيدًا عند تناوله باعتدال.
وتلعب التوتيات مثل التوت الأزرق دوراً مهماً في دعم صحة الدماغ والأوعية الدموية، بفضل احتوائها على مركبات بوليفينول مضادة للأكسدة كما تحتوي البيض الكامل على بروتين عالي الجودة ومركبات تحمي صحة العين والدماغ.
ويبرز أيضًا الشمام المر (البِطِّيخ المُر) في الطب التقليدي، حيث تشير أبحاث أولية إلى دوره المحتمل في تنظيم سكر الدم ودعم الوظائف العصبية.
أما الكاكاو والشوكولاتة الداكنة، فعند استهلاكها باعتدال وبنسبة كاكاو مرتفعة، فقد ترتبط بتحسين صحة القلب، رغم أن الخبراء يؤكدون أن الفائدة الغذائية تظل محدودة مقارنة بمحتواها من السعرات.
ويؤكد خبراء التغذية أن الأطعمة الأعلى كثافة بالعناصر الغذائية يمكن أن تشكّل أساساً صحياً للنظام الغذائي، لكن دون إغفال أن التنوع والاعتدال يظلان القاعدة الذهبية. فكلما كان الطعام أقل تصنيعًا وأكثر تنوعًا، زادت فوائده الصحية على المدى الطويل.
المصدر: العربية
